Maj to maraton okazji do świętowania i pełnych stolików, dlatego dobrze mieć sprawdzone pomysły pod ręką. Zajrzyj do przepisów naszych Doradców Kulinarnych i wybierz dania, które zdadzą egzamin podczas intensywnych serwisów. Bierz, testuj, serwuj! >>
O specyfice kuchni, w której standardy trzeba żenić z lokalnością, o fascynacjach produktowych i pierwszych powodach do dumy, o presji zmienianej w motywację i o tym, czy warto zaczynać w hotelu, opowiada Arkadiusz Ślusarenko, executive chef w Radisson Hotel & Apartments w Gdańsku.
O drodze od pierwszych kulinarnych doświadczeń po autorską restaurację, o budowaniu własnej tożsamości na gastronomicznej mapie Śląska Cieszyńskiego, o odwadze w tworzeniu menu degustacyjnego i koncepcji menu blanche oraz o pracy z młodymi talentami, które współtworzą dziś markę MOTYW resto.bar, opowiada Piotr Polak, właściciel i szef kuchni restauracji Szara Reneta.