DWUKOLOROWE RAVIOLI Z FARSZEM Z KREWETKAMI I WINNO-ŚMIETANOWĄ PIANĄ

Sposób przygotowania:

1. Mąkę wysyp na blat lub stolnicę.
2. Zrób wgłębienie, dodaj żółtka, wodę oraz oliwę z oliwek.
3. Wyrabiaj do uzyskania plastycznego ciasta.
4. Zawakuj i odłóż do lodówki.
5. Po 30 minutach wyjmij i rozwałkuj.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę wysyp na blat lub stolnicę.
2. Zrób wgłębienie, dodaj żółtka, wodę oraz oliwę z oliwek.
3. Wyrabiaj do uzyskania plastycznego ciasta.
4. Zawakuj i odłóż do lodówki.
5. Po 30 minutach wyjmij, pokrój na cienkie paski, ułóż w niewielkich odstępach na jasnym cieście.
6. Rozwałkuj i wytnij prostokąty.
7. Na ciasto wyłóż wyporcjowany farsz (patrz niżej), przykryj drugą częścią ciasta, sklej.
8. Gotuj w osolonej wodzie do momentu wypłynięcia.

Sposób przygotowania:

1. Krewetki oczyść.
2. Podsmaż, wystudź, pokrój drobno.
3. Natkę pietruszki drobno posiekaj, papryczkę oczyść i również posiekaj drobno.
4. Cytrynę sparz, otrzyj skórkę, wyciśnij sok.
5. Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj.
6. Powstałą masę przełóż do worka cukierniczego, wyszprycuj na blachę.
7. Włóż na kilka minut do zamrażarki.
8. Tak przygotowane porcje farszu ułóż na rozwałkowanym cieście.

Sposób przygotowania:

1. Szalotkę i czosnek oczyść i drobno pokrój.
2. Podsmaż.
3. Dodaj śmietankę i gotuj.
4. Następnie dodaj wino, zredukuj, dopraw solą i pieprzem.
5. Do zredukowanego sosu dodaj zimne masło.
6. Podbij blenderem do uzyskania piany.

Sposób przygotowania:

1. Szpinak umyj i osusz.
2. Czosnek pokrój w plasterki, wrzuć na rozgrzany tłuszcz, podsmaż przez chwilę.
3. Dodaj szpinak i smaż 2-3 minuty.