DYNIOWE MOSKOLE Z WĘDZONĄ ŚMIETANĄ I KAWIOREM

Sposób przygotowania:

1. Obierz dynię, pokrój ją w kostkę i przełóż do miski. Dodaj czosnek, odrobinę soli i cukru oraz olej z czosnkiem niedźwiedzim. Wymieszaj, przełóż na blaszkę, przykryj folią aluminiową i piecz w temperaturze 160°C przez około 30 minut, aż dynia będzie miękka.
2. Zmiksuj wszystko na purée.
3. Ziemniaki obierz, zetrzyj na średnich oczkach, dodaj purée z dyni, twaróg, jajka, mąkę, skrobię i natkę. Dopraw do smaku solą, pieprzem pomarańczowym, imbirem i cynamonem, wymieszaj.
4. Z gotowej masy formuj placki o średnicy około 6 cm i grubości 0,5 cm, obtaczaj w mące i smaż na suchej patelni po 3-4 minuty z każdej strony, do zrumienienia.

Sposób przygotowania:

1. Śmietankę 36% ubij, aż stanie się puszysta. 
2. Do śmietany 18% dodaj przyprawę Speck i esencję dymną, wymieszaj. Następnie dodaj ubitą śmietankę, delikatnie wymieszaj, dopraw do smaku solą.

Na moskolach ułóż wędzoną śmietanę, na niej kawior. Udekoruj mikroliśćmi.