MOSKOLE Z PURÉE Z PASTERNAKU I POMIDOROWYM CHUTNEY

Sposób przygotowania:

1. Posiekaj cebulę i czosnek. Podsmaż na oleju.

2. Dodaj mięso. Smaż do odparowania wody. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

3. Do wystudzonego mięsa dodaj startą mozzarellę i posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki, ugotuj je do miękkości, odcedź i przeciśnij przez praskę lub przetrzyj przez sito.

2. Ziemniaki przełóż na blat, dodaj pozostałe składniki. Całość posiekaj, a następnie wyrób na gładkie ciasto. Odłóż w chłodne miejsce.

3. Ciasto podziel na 10 porcji. Uformuj z nich placki.

4. Na każdy placek nałóż porcję farszu. Ciasto uformuj w kulę.

5. Kulki z farszem usmaż we fryturze na złoty kolor, a następnie podpiecz w piecu w temperaturze 160°C przez 5 minut.

Sposób przygotowania:

1. Szalotkę i chili pokrój w drobną kostkę, następnie podsmaż na oliwie, dodaj pomidory z puszki. 

2. Duś, aż płyn odparuje i całość zrobi się gęsta.

3. Gotowe chutney dopraw do smaku i pozostaw do wystygnięcia.

Sposób przygotowania:

1. Obierz pasternak i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do garnka, dodaj czosnek, liść laurowy i jagody jałowca.

2. Zalej mlekiem i gotuj do miękkości, następnie odcedź, zachowując część mleka. 

3. Ugotowany pasternak przełóż do misy Thermomixa, dodaj masło, gałkę, sól i pieprz.

4. Miksuj do uzyskania gładkiego purée. Jeśli całość będzie za gęsta, dolej mleko pozostałe z gotowania.

Sposób przygotowania:

1. Podgrzej miód i musztardę do połączenia składników.

2. Panko podsusz na gorącej patelni, żeby nabrało chrupkości. Wystudź.

3. Do panierki dodaj oliwę pietruszkową.

4. Moskole posmaruj glazurą miodową i obtocz w panko.