PIECZONY MUS SZPARAGOWY Z ZIELONĄ SAŁATKĄ

Sposób przygotowania:

1. Krakersy i ziarenka rozdrobnij w Thermomixie, dodaj masło i mieszaj do połączenia.
2. Małe foremki lub ringi posmaruj masłem.
3. Wyłóż foremki na pergamin i przełóż do nich zmiksowaną mieszankę na grubość 0,7 cm.
4. Od szparagów oddziel główki i odłóż je do sałatki, resztę pokrój na plasterki.
5. Dymkę, szparagi i czosnek duś na oliwie przez około 3-5 minut.
6. Na koniec dodaj szpinak. Chwilę podgrzej, aby liście opadły. Przełóż do Thermomixa i zmiksuj na gładko.
7. Masę przetrzyj przez sito.
8. Do masy dodaj ricottę, serek Debic, jaja, zioła i przyprawy.
9. Piecz mus w 160°C przez około 30 minut.

Sposób przygotowania:

1. Brukselkę podziel na listki, resztę warzyw oczyść.
2. Wszystkie warzywa zblanszuj w osolonej wodzie.
3. Cukinię i główki szparagów pokrój cienko wzdłuż.

Sposób przygotowania:

1. Musztardę wymieszaj z sokiem z limonki, sosem ponzu i syropem klonowym.
2. Mieszając, powoli dodawaj oleje. Dopraw do smaku.

Danie ułóż na talerzu według własnej koncepcji lub zainspiruj się naszym platingiem. Do dekoracji możesz wykorzystać serek Debic, oliwę pietruszkową, mieszankę Wiberg Masala Aphrodite i prażone pistacje.