POKE BOWL Z ROŚLINNĄ ALTERNATYWĄ TUŃCZYKA TERIYAKI, PIKLOWANĄ CZERWONĄ CEBULĄ I SOSEM SRIRACHA-MAYO

Sposób przygotowania:

1. Zalej ryż zimną wodą tak, by przykryła ziarna. Płucz, obracając dłoń.
2. Czynność powtarzaj do momentu, gdy woda będzie przejrzysta.
3. Opłukany ryż wsyp do garnka i zalej wodą w proporcji 1 szklanka ryżu na 1 szklankę wody.
4. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut.
5. W międzyczasie przygotuj zaprawę – w rondelku podgrzej ocet, sól i cukier, aż ten ostatni się rozpuści.
6. Odstaw ryż na 10-15 minut, nie zdejmując pokrywki, tak, by całkowicie wchłonął wodę.
7. Ugotowany ryż przesyp do miski w odmierzonych szklanką porcjach. Na 1 szklankę ryżu dodaj 3 łyżki zaprawy, następnie wymieszaj składniki i odstaw do wystygnięcia.

Połącz przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez, sos chili i srirachę.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obierz i pokrój w jak najcieńsze piórka.
2. Przełóż do słoika z nasionami kolendry.
3. W rondelku zagotuj wodę, ocet, sól i cukier.
4. Gorącą marynatą zalej cebulę, zakręć słoik i odstaw do wystygnięcia.
5. Wstaw do lodówki.

Sposób przygotowania:

1. Zamrożoną roślinną alternatywę tuńczyka wstaw na godzinę do lodówki.
2. Gdy lekko się rozmrozi, pokrój ją w kostkę 2 x 2 cm i podsmaż na rozgrzanej patelni przez 5-8 minut.
3. Dodaj teriyaki i smaż jeszcze przez minutę, wymieszaj z sezamem.

Sposób podania:

1. Przygotowany wcześniej ryż włóż do miseczki, na wierzchu ułóż roślinną alternatywę tuńczyka, marynowaną cebulę, ogórek, awokado, rzodkiewki, mikrozioła i sos.
2. Całość posyp posiekanym chili.