SAŁATKA Z GRANOLĄ Z CHORIZO I ORZECHÓW, Z DRESSINGIEM MALINOWYM

Sposób przygotowania:

1. Obrane chorizo pokrój w cienkie plastry, przełóż na blaszkę wyłożoną pergaminem i piecz w temperaturze 160°C do chrupkości. Wystudź. Zlej tłuszcz wytopiony podczas pieczenia.

2. Upieczone chorizo podziel na dwie części. Jedna przyda się do wykończenia sałatki, drugą pokrusz na mniejsze kawałki.

3. Orzechy laskowe piecz w temperaturze 160°C przez 5 minut. Kiedy delikatnie przestygną, zdejmij z nich skórkę.

4. Przełóż na papier migdały, orzechy, pestki i przyprawy. Piecz w temperaturze 160°C przez 5 minut.

5. Wystudzoną mieszankę orzechów i pestek grubo posiekaj, dodaj pokruszone chorizo, krem balsamiczny i miód. Całość wymieszaj, aż zacznie się sklejać.

6. Kawałki granoli przełóż na blaszkę i piecz w temperaturze 120°C przez 20 minut. Wystudź.

Sposób przygotowania:

1. Zmiksuj wszystkie składniki oprócz oliwy.

2. Wlewaj powoli oliwę, cały czas miksując, aż składniki dobrze się połączą.

3. Dopraw solą do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Porwij sałatę na mniejsze kawałki, dodaj rukolę, pomidory, oliwki, pestki z granatu.

2. Przygotowane składniki przełóż na talerz i polej dressingiem malinowym. Udekoruj kruszonką orzechową, plastrami pieczonego chorizo i płatkami sera.