SAŁATKA Z KOPREM WŁOSKIM, KREWETKAMI I MULAMI

Sposób przygotowania:

1. Koper włoski pokrój na mandolinie na cienkie plastry i umieść w wodzie z lodem.
2. Krewetki obierz i oczyść.
3. Przygotuj marynatę z trzech startych ząbków czosnku, białego kremu balsamicznego, miodu, szałwii, mieszanki Lemon-Chili-Pepper i odrobiny oliwy z oliwek.
4. Koper włoski odsącz na ręczniku papierowym, dopraw marynatą.
5. Wyfiletuj pomarańcze i grejpfruty. Oliwki przetnij na pół.
6. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej posiekane pozostałe ząbki czosnku oraz odrobinę posiekanego chili.
7. Dodaj krewetki i mule, podsmaż.
8. Całość podlej białym winem i dopraw do smaku solą. Pod koniec dodaj masło.

Sposób przygotowania:

1. W dzieży Thermomiksa umieść oliwę i olej oraz zioła.
2. Miksuj, podgrzewając do temperatury 60°C, przez 10 minut, następnie zwiększ obroty i zmiksuj na gładko.
3. Przecedź przez gazę lub drobne sitko.

Sposób przygotowania:

1. Czosnek zetrzyj na drobnej tarce.
2. Połącz wszystkie składniki oprócz oliwy i wymieszaj.
3. Na koniec, ciągle mieszając, dodawaj powoli oliwę do uzyskania pożądanej gęstości.

Sposób podania:

1. W głębokim talerzu ułóż koper włoski, wyfiletowane pomarańcze i grejpfruty, oliwki, usmażone krewetki i mule.
2. Delikatnie polej całość sosem z krewetek, dressingiem i miętowo-bazyliową oliwą.
3. Udekoruj liśćmi mięty i szczawiku.