TRZY RODZAJE CARPACCIO Z SAŁATKĄ JEROZOLIMSKĄ

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce umieść pokrojone ogórki, pomidory, czerwoną cebulę, zieloną paprykę, natkę pietruszki i miętę.
2. W osobnej małej miseczce wymieszaj sok z cytryny z oliwą z oliwek.
3. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Polej warzywa przygotowanym sosem i dokładnie wymieszaj.
5. Odstaw sałatkę na około 15-20 minut.
6. Podawaj w oddzielnej miseczce jako dodatek do carpaccio.

Sposób przygotowania:

1. Carpaccio rozmroź w warunkach chłodniczych.
2. Wyłóż na talerz.
3. Posyp carpaccio solirodem, dodaj pestki granatu, mikroliście, sól i pieprz.
4. Skrop całość oliwą.

Sposób przygotowania:

1. Peperoni włóż do pieca rozgrzanego na 180°C na około 20 minut.
2. Upieczone peperoni przełóż do wysokiego pojemnika, dodaj ocet i sól, blenduj.
3. Dodaj oliwę, całość wymieszaj.
4. Carpaccio rozmroź w warunkach chłodniczych, wyłóż na talerz.
5. Dodaj na carpaccio pieczone peperoni, kapary i mikrozioła skropione oliwą.
6. Całość dopraw solą i pieprzem, skrop odrobiną oliwy.

Sposób przygotowania:

1. Carpaccio rozmroź w warunkach chłodniczych, wyłóż na talerz.
2. Wszystkie składniki oprócz bazylii, pomidorków i carpaccio z ośmiornicy umieść w rondlu i zagotuj.
3. Zdejmij z ognia, dodaj bazylię.
4. Odstaw do wystudzenia, przecedź i przełóż do lodówki.
5. Na pomidorkach od spodu natnij krzyżyk.
6. Blanszuj we wrzątku przez 15 sekund, następnie przełóż do lodowatej wody i pozostaw na 5 minut.
7. Zdejmij skórkę.
8. Obrane pomidorki przełóż do pojemnika i zalej zimną zalewą. Włóż do lodówki na około 2 godziny.
9. Dodaj na carpaccio marynowane pomidorki, plastry rzodkiewki i kilka gałązek koperku.
10. Całość dopraw solą, pieprzem i skrop oliwą.

Przełóż jogurt do miseczek, posyp jogurt przyprawą harissa Wiberg, wymieszaj.

Przelej oliwę do miseczek, dodaj suszone czarne oliwki.

Chlebek pita obsmaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy, przełóż na talerz.