ZUPA KOREAŃSKA Z SZARPANYM JACKFRUITEM, KAPUSTĄ, GOCHUJANG, NOODLAMI I BOCZNIAKAMI

Sposób przygotowania:

1. Z sosu sojowego, wędzonej papryki, płatków drożdżowych, soli i pieprzu przygotuj zalewę do jackfruita. Marynuj przez 10 minut. 
2. Przed serwisem smaż w małych porcjach do zarumienienia. Możesz też wykorzystać gotowego Jackfruit a’la Tuna i serwować bezpośrednio do zupy.
3. Nakładaj do miski z innymi dodatkami przed dodaniem bulionu.

Sposób przygotowania:

1. Boczniaki przekrój wzdłuż na pół i nakrój miąższ w krateczkę. Z reszty składników nastaw bulion. Gotuj 10 minut i odcedź.
2. Do czystego bulionu włóż boczniaki i gotuj przez około 8 minut. Zostaw do wystudzenia w bulionie.
3. Wyjmij i odsącz z wody. 
4. Przed serwisem obsmaż z obu stron na oliwie z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, olej i ciepłą wodę.
2. Ciasto wyrabiaj na początku łyżką, następnie zagniataj ręcznie przez około 10 minut.
3. Zawiń w folię spożywczą i zostaw w lodówce na minimum godzinę.
4. Rozwałkuj ciasto, podsypując odrobiną mąki, następnie zwiń w rulon i ostrym nożem pokrój na makaron o grubości około 2 mm.
5. Gotuj w osolonej wodzie.

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj wodę z bulionem.
2. Wytnij zgrubiałe części kapusty (część niepotrzebna), z reszty liści wykrój pasy szerokości około 3 cm i dodaj do bulionu.
3. Dodaj połowę szczypioru i kiełki fasoli. Gotuj około 10 minut.
4. Dodaj resztę składników (bez szczypioru) i doprowadź do wrzenia, chwilę pogotuj na wolnym ogniu do połączenia składników. 
5. Pozostałą częścią szczypioru wykorzystaj do posypania zupy przy serwisie.

Ułóż wszystkie składniki obok siebie jak do ramenu i zalej gorącą zupą. Posyp siekanym szczypiorem, świeżymi kiełkami fasoli i kawałkami kimchi.