ŁOSOŚ W GLAZURZE CAJUN & BOURBON, Z ZAPIEKANKĄ ZIEMNIACZANĄ I SAŁATKĄ Z GRILLOWANĄ KUKURYDZĄ I ANANASEM

Sposób przygotowania:

1. Z łososia wyporcjuj 5 równych steków.
2. Dopraw steki przyprawą Cajun, pozostaw w lodówce przez minimum godzinę.
3. Przygotuj glazurę: przełóż wszystkie składniki glazury do rondla, gotuj na małym ogniu do uzyskania odpowiedniej gęstości sosu.
4. Porcje łososia grilluj na rozgrzanym ruszcie, smarując je w trakcie przygotowaną glazurą.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki dokładnie umyj, nie obieraj. Ponakłuwaj widelcem, żeby nie pękły podczas pieczenia.
2. Piecz w 210°C przez 50 minut.
3. Po upieczeniu obierz ze skórki i przetrzyj przez sito.
4. Do ziemniaków dodaj serek śmietankowy, jaja, mąkę i śmietankę. Dopraw solą i pieprzem.
5. Przełóż ciasto ziemniaczane do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładź powierzchnię, rozłóż w kilku miejscach małe kawałki masła.
6. Piecz w 210°C przez 15 minut.
7. Po upieczeniu wystudź zapiekankę, pokrój na porcje.
8. Przed podaniem obsmaż na patelni lub na grillu, opcjonalnie w piecu. Posyp prażonym panko, tartym Grana Padano i szczypiorkiem.

Sposób przygotowania:

1. Kukurydzę wrzuć do pieca na parowanie (100°C) na 10 minut. Wyjmij, przelej oliwą. Grilluj na rozgrzanym ruszcie z każdej strony. Zetnij z kolby ziarna na plastry.
2. Ananasa obierz, usuń środek, przelej oliwą, grilluj na rozgrzanym ruszcie. Pokrój na mniejsze kawałki.
3. Paprykę upiecz w 210°C do spalenia, przełóż do miski, zafoliuj. Następnie obierz ze skóry i pokrój w kostkę.
4. Ogórek obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę.
5. Pomidory sparz we wrzątku, obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę.
6. Czerwoną cebulę pokrój w kostkę.
7. Przygotuj dressing: do AcetoPlus dodaj oliwę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
8. Połącz składniki sałatki, dodaj dressing. Przełóż do miseczki.

Do majonezu dodaj przygotowaną wcześniej glazurę Cajun & Bourbon, dokładnie wymieszaj, przełóż do miseczki.